2005年6月　　ご挨拶

2005年6月　　　地元の茶畑は・・・

2005年6月�U　 雑誌の取材　主役はマンゴ　　

2005年6月�V　 月刊誌CHAI　3周年パーティー　

2005年7月　　　ルミエール倶楽部

2005年7月�U　　伊吹山へ

2005年8月　　　夏はやっぱり花火でしょうか・・・

2005年8月�U　　我が家の食卓の７０％は台湾料理

2005年9月　　　 ついに、テレビデビューです！

2005年9月�U　　ラジオにも登場！

我が家の食卓の７０％は台湾料理

この花、何の花が皆さんご存知ですか？

台湾の料理に良く使われる野菜というか香り付けに使われるものなのですが・・・

日本ではバジルと呼ばれるハーブだと思うのですが、台湾では九層塔と言います。

シソのような香りがするんですよね。

先日かわいい花を咲かせたので、うれしくて写真を撮っちゃいました。

台湾料理で私が好きな物はたくさんあるのですが、中でもこの九層塔を使った料理は特にお気に入り。

この香りが　うぅ〜ん。食欲を誘うんですよ。

日本へ帰ってきてからも、我が家の食卓の70％は台湾家庭料理です。

しかし、料理を作るうえで、調味料などの保存の利くものは割と多めに買って来て

常にストックしてあるのですが、食材はやはり必要な時に買いますよね。

でも、一般的なスーパーではなかなか買えなかったり、なんだかちょっと風味が違っていたりすることもあり、家庭菜園でできそうなものは、作ることにしているんです。

（スーパーで売られているバジルは香りが弱く、私はあまり好きではないので・・・・）

と言うわけで、現在、我が家のプランターには、九層塔とにんにくが芽を出しています。

ちなみに、にんにくの芽が伸びるとねぎのようなにらのような感じになるのですが、こちらは炒め物や台湾風卵焼き、その他彩りに使ったりしています。

さて、これからの季節ナスが美味しいですよね。このナスと九塔を使った我が家の人気メニューを簡単ですが、ちょっとご紹介しますね。

材料：なす、九層塔（バジル）、にんにく、醤油、台湾のソース　　　　　　

まず、にんにくをスライスして、香り立つぐらいまで弱火で炒めます。

香りが立ってきたら、火を強くして、食べやすい大きさに切ったナスを炒めます。

（水を少々加え、全体に火が通るまで炒めます。）

醤油と台湾のソースを1:1の割合で、加え炒めます。

最後に九層塔を加え　九塔がしんなりしてきたら出来上がり。