2005年6月　　　地元の茶畑は・・・　　　　　　　　　　　　2005年10月　　　　　秋まつり

2005年6月�U　 雑誌の取材　主役はマンゴ　　　　　　 2005年10月�U         棗はおいしい！

2005年6月�V　 月刊誌CHAI　3周年パーティー　　　　 2005年11月            中国茶とカフェイン

2005年7月　　　ルミエール倶楽部　　　　　　　　　　　　2005年11月�U　　　　今回の収穫は？

2005年7月�U　　伊吹山へ　　　　　　　　　　　　　　　　　

2005年8月　　　夏はやっぱり花火でしょうか・・・　　　　2006年１月　　　　　　漢方のスープ

2005年8月�U　　我が家の食卓の７０％は台湾料理

2005年9月　　　 ついに、テレビデビューです

2005年9月�U　　ラジオにも登場！

2005年9月�V　　オンエアです！

こんにちは。彩茶老板　オーナーの陳です。

今回は私が実際お店でいろいろなお客様と

接し思うことを少しお話いたします。

ご存知の通り私は台湾出身の台湾人。陳です。

私が今　皆様にご紹介しているものは台湾茶を中心とした中国茶。烏龍茶ですが

実際に台湾でお茶が好きでお茶を飲んでいる人たちと

日本で中国茶が好きになって飲んで頂ける方と違いがあるんですよ。

何が違うかといいますと・・・・

台湾では、お茶を買う際に試飲などさせてもらうこともありますが

お好きな方は、ある程度お茶屋さんの話など聞きますが、試飲したお茶が美味しいと感じれば

そのお茶を気に入って買って行きます。そして雑談が多く交わされている気がします。

ところが、日本の場合、そのお茶についてちょっと違った視点からの質問が多いのです。

よくある質問で、「何に効くお茶ですか？」です。

中国茶に関する健康効果などもよく紹介されますが、

　　　　　　　　----- 当店メニューにも表示していますが・・・・（＾＾；）

中国茶　烏龍茶は薬ではないので、飲んですぐに「肩こりが解消された」とか

「血圧が下がった」とか　そのような効果が感じられないかもしれません。

ですが、毎日飲み続けることで体質が改善されていく事は事実でしょう。

まぁ　とにかく台湾でお茶を買う際に交わされる会話と日本でお茶を買う際の会話では

内容が違うんですよね。　　　　なんだか面白いですよね。

でも台湾で日本茶を買う時に台湾人の人々は日本の緑茶の成分や作用を気にして買う人はいない気がします。

そして、当店に来てくださるお客様の中には　私と同じように中国茶を取り扱っているお店の方やお茶にとても興味のある方々もちょこちょこいらっしゃいます。

そういった方々は決まって自分が注文したお茶の茶葉を茶壷から取り出して、マジマジと茶葉を見ています。

普通のお客さんはお茶の香りなど楽しみながらお茶を飲んでいるのですが、彼らは茶葉を気にしてこそこそと話をしているのです。

日本で紹介されているお茶の本などにはほとんどお茶を淹れた時に広がった茶葉の写真を載せているのですが、その関係でしょうか？

実際に茶葉を見て何が分かるのでしょうか？

一心三葉の確認でしょうか？それなら、一心三葉の状態ならば全てがよいお茶と判断しているのでしょうか？決してそうではないと私は思っています。

もちろん丁寧に手摘みされた茶葉は一心三葉の状態ではあります。

ですが、機械摘みされた茶葉でも美味しく飲んでいただけるお茶はたくさんあります。

実際　台湾でも普通に家庭で飲んでいるお茶は機械摘みされたお茶がほとんどだと思います。

どういった状況でお茶を飲むかにもよりますが、「普段から中国茶を美味しく飲みたい。」そういう方ならば、お手ごろな機械摘みの茶葉でも十分楽しく美味しく飲んでいただけると思います。

お茶を淹れる時のポイントを押さえていればね。

ちなみに、当店では手摘み茶、機械摘み茶　どちらも取り揃えています。

そしてお値打ちなお茶　高級なお茶どちらも取り扱っております。

お客様ひとりひとり　お茶に対して求めるものが違いますから　色々なお茶を置いています。

そして　お客様の話を聞いてお茶をお勧めしています。

また、コンテストで受賞したお茶はありますか？と言った質問も受けることがあります。

コンテストで受賞した良いお茶は実際の台湾でもなかなか手に淹れる事は出来ません。

コンテストで受賞したお茶と同じ畑で採れたお茶なら別ですが・・・・

それから　現在当店では残念ながら　コンテスト受賞茶は販売していません。

我が家には有りますが・・・

なぜなら、まず値段が高いです。皆さんが考えている以上に高い値がついていると思います。

そして、たくさんは無いからです。

普通のお茶のように　店頭に並べて売れないのです。

お茶の産地へ行くと、茶農家の方がお店を持って直接販売しているところが多くあります

そしてほとんどの店には「優等賞」などと書かれた物を飾っています。

実際に私がお世話になっている茶農家の方もたくさんの受賞経験もあり木出てきた賞状のようなものを飾っています。

しかし、良いお茶はコンテストに受賞したお茶だけではありません。

茶農家さんは美味しいお茶を求めて一生懸命茶作りに精を出しています。

ですが、一般的に美味しいお茶、良いお茶とされるものの大半は「茶販」と呼ばれる

お茶屋が買っていきます。

大手　老舗のお茶屋であったり、小さなお茶屋であったりしますが・・・・

「茶販」は台湾中のお茶を仕入れ販売しています。だから「茶販」はその年のその季節の

お茶の出来具合など良く知っています。

私も台湾へお茶を買い付けに行く際は信頼の置いている「茶販」に連絡を取って、台湾へ行く

日程を決めています。そしてお茶の情報などいろいろと教えてもらっています。

やはり専門家のアドバイスを聞いているのといないのでは、実際に茶農家さんへ買いに行っても見る目も違ってきますから。

特に私は現在日本に住んでおり　頻繁に茶園へ出かけたり、気候の変化を知ることが出来ませんから信頼のおける「茶販」からの話はお茶の仕入れには欠かせないとても重要な事です。

そして、市場に春茶や冬茶が出回る頃　茶農家へ行ってもまず良いお茶は残っていないと思います。よい物の多くは「茶販」が押さえていますからね。

当店には文山包種茶の冷凍茶を店内で飲んでいただけるのですが、こちらはお茶の刈り入れ時に茶農家の方に頼んで作ってもらうのです。普通の茶葉と冷凍茶では製茶工程が違うので製茶されてからでは作れないのです。また保存が大変な為、市場にあまり出回らないのでたくさん作ることもしないようです。

もうしばらくすると　香りよい春茶の季節となります。

今年の春茶の出来具合はどうでしょうか。楽しみにお待ち下さい。